Bei diesen Olivenbäumen handelt es sich um zwei nur in der Region vorkommende Sorten, Argudell und Corivell, die zusammen mit der charakteristischen klimatischen Besonderheit des Empordà, der Tramuntana, dem Produkt einen differenzierenden Charakter verleihen.
Öl von Pau
Öl von Pau: Fruchtig und grün, sehr intensiv. Komplex und ausgewogen, leicht süßlich und mit einem guten Anteil an bitteren und würzigen Nuancen, mit einer leichten Adstringenz.
Öl von Pau
Öl von Pau: L’Oli de Pau es pot utilitzar en cru per amanir plats com l’esqueixada, l’escalivada, les amanides, el pa amb tomàquet; per cuinar sofregits, plats tradicionals com els platillos i fins i tot per acompanyar carns i peixos a la brasa.
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