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El Oli de Pau de oliva extra virgen, elaborado por Empordàlia, se obtiene exclusivamente de aceitunas del Empordà dónde los olivos centenarios son la base de su producción. Estos olivos son de dos variedades que sólo se encuentran en la comarca, el Argudell y Corivell que, conjuntamente con el rasgo climático característico del Empordà -la tramontana dan al producto un carácter diferenciador.
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Argudell
Afrutado y verde, de mucha intensidad. Complejo y equilibrado, ligeramente dulce y con buena proporción de matices amargos y picantes, con una tenue astringencia. El alto contenido de polifenoles reafirma su complejidad. Predominio de aromas de hierba recién segados, plátano, tomate.
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Afrutado y verde, de mucha intensidad. Complejo y equilibrado, ligeramente dulce y con buena proporción de matices amargos y picantes, con una tenue astringencia. El alto contenido de polifenoles reafirma su complejidad. Predominio de aromas de hierba recién segados, plátano, tomate.
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